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葡萄糖酸鈉作為一種性能多樣的工業(yè)化工原料具有十分廣泛的應(yīng)用，尤其是在建材領(lǐng)域其作為混凝土的緩凝劑更是起到了不可替代的重要作用。眾所周知，混凝土在運輸過程中必須要使用攪拌車進行裝運，這個時候葡萄糖酸鈉混凝土緩凝劑便發(fā)揮出了其獨有的優(yōu)勢，它能夠有效防止混凝土運輸過程中的凝固、結(jié)塊現(xiàn)象，確保到工地后能夠正常使用。
除了在建材領(lǐng)域的重要作用外，葡萄糖酸鈉在工業(yè)生產(chǎn)方面也可以作為鋼鐵表面清洗劑、玻璃瓶專用清洗劑、阻垢緩蝕劑等。而對于食品級及醫(yī)藥級產(chǎn)品方面，葡萄糖酸鈉可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，保證神經(jīng)正常作用，有效防止低納綜合癥的發(fā)生，從而用作食品添加劑和醫(yī)藥中間體。此外，在化工領(lǐng)域，葡萄糖酸鈉還具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng)，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方；而且其阻垢能力強，對鈣、鎂、鐵鹽具有很強的絡(luò)合能力，最后作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑達到滅公害也是葡萄糖酸鈉的一大優(yōu)點。
在制備方法上，一般以含有葡萄糖的物質(zhì)為原料，采用發(fā)酵法先由葡萄糖制得葡萄糖酸，然后再由氫氧化鈉進行中和，即可得葡萄糖酸鈉，也可采用電解法和氧化合成。根據(jù)所用發(fā)酵酶種類的不同，發(fā)酵法可分為兩鐘，一種是用Aspergillus Niger的酶，另一種酸，后一法則借助于葡萄糖脫氫形成內(nèi)酯，然后使酯分解。葡萄糖酸鈉也可直接由葡萄糖發(fā)酵而得。此時，發(fā)酵基持的組成可為：葡萄糖250-350g/L，七水硫酸鎂0.2-0.3g/L，磷酸氫二銨或尿素0.4-0.5g/L。 此基質(zhì)須進行滅菌處理。發(fā)酵過程中，溫度控制為30-32度，pH用30%-50%氫氧化鈉的辦法控制為5.5-6.5，發(fā)酵過程持續(xù)40-100h。然后，通過過濾和洗滌除去微生物，活性炭脫色，再過濾，濃縮結(jié)果或噴霧干燥而得成品。
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